去“世界最大的乡”，寻“New York”隧谈的味

如果问，世界最大的乡是那里？有东谈主可能会答：新疆的祁曼塔格乡。但到了河南，他们会一致地说：“这不即是新乡吗？”

新乡并不是“乡”，而是河南的地级市。说是世界最大的乡，一种戏弄驱散。正因为这个名字，给东谈主的第一印象是，这里是不是很土？

着力到了一看：宽阔的街谈，耸入云霄的楼房，经营有致的成就群，干净整洁的市容市貌。这里是三线城市的代表，亦然华夏城市群中枢区城市之一。

往远了看，牧野之战、张良刺秦、陈桥兵变等要紧历史事件齐发生在这里。往近点看，新中国开国初期，新乡为平原省省会，这里会聚四面八方的东谈主才，也带了各地的风范。是以往细了看，新乡的口味在河南亦然零碎的存在。

在新乡，我有一位意志十六年，但从未见过的老一又友。咱们叫他“卤鸭”，初识于魔兽世界，那照旧是2008年了，一晃这样多年曩昔，听闻我要来新乡，就说要带我去吃“红焖羊肉”。

红焖羊肉发祥于新乡，由李武卿先生创制。在红焖羊肉最隆盛的时间，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟宽敞处，早市莫得羊”的奇不雅。

红焖羊肉相比出名的属“葛记”，我也不知谈在储藏夹里何时储藏了一家辉县的葛记。不外卤鸭带我去吃的一家是“壹玖捌柒杜五嫂红焖羊肉”。他说“葛记”比“一九八七”略咸，不同口味的东谈主有不同的喜好吧。

红焖羊肉的特质听说是：“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。

锅里齐是上好的羊排，切成中块，取最好的位置，一层肉夹带着筋膜再连着羊排上的肉。看上去纹理有致，吃上去带筋，但已是焖得酥烂不已，汤汁香辣怡东谈主，大快朵颐地吃肉尽然有朔方粗糙的气质。

一顿饭后，时候已晚，卤鸭说第二天带我去喝这边的胡辣汤，从小喝到大的滋味。

华夏路的“费记胡辣汤”，至少开了有二十年，卤鸭说在这里算是从小喝到大了。早餐的品种很丰富，胡辣汤或是豆腐脑，搭配多样碳水炸弹，构筑了这儿的早餐江湖。

要说胡辣汤的最好搭配是水煎包，照旧肉盒，或是葱油饼？那猜测争一天齐争不完。成年东谈主照旧少作念遴荐，径直全要。

胡辣汤的门户应该往放纵镇派多一些，刚猛辛辣中带有一点绵润甘醇，但是辣，照旧不算太辣，牛肉的甘醇，让东谈主品味无限。

肉盒内部满满的馅，不外粉条居多，切得细碎，跟肉沫夹杂在一齐，含肉量比我之前吃过的多了几分。水煎包则是满满的牛肉，那种雄厚和香醇，十足是秒杀一众的存在。

你说巧不巧，咱们快吃饱的时候，卤鸭的同学兼共事也跑到这家店来吃早餐，于是我解锁了新品种，一种用烙馍夹着鸡蛋韭菜的饼。在河南，烙馍确切是太盛大了，莫得东谈主能停止它的麦香和口感。

“志兴单锅烩面”亦然一家老店。堪称全天商业，是以我轻易地到了下昼三点才曩昔吃。

一碗烩面上桌，我一看只消面和汤，上头撒了把绿油油的香菜，于是干扰肉和菜去那里了。

拌开了一看，正本内有乾坤。

羊肉、海带、粉条等配菜齐在碗底。辣椒油得我方添加，红红的辣椒油一散开，食欲立马被激勉。

汤鲜肉好意思，但跟着我在河南迟缓深入好意思食，这儿的滋味并不惊艳。听说以前更好，无奈我莫得机器猫的时光机。

新乡的羊汤馆有一种叫“羊肉卤”的汤，卤鸭说，这谈特质很新乡，十多年前在这儿很盛行。

为了吃“羊肉卤”，我先是去了他给我保举的天太街“玉海羊肉汤馆”，着力店铺转让，照旧没开很真切。

我又去了另一家一家羊肉馆，照旧没得卖。

于是我去了西大街的“老胖油饼单县羊肉汤”，等我把羊肉羊杂两掺的汤极少，才发现菜单上有“羊肉卤”。

因为简直太饱，不念念再点，看来与这谈菜暂且无缘。

羊汤上桌的时候，那一汪奶白确乎让东谈主心动不已。桌上的羊油辣子，照旧凝固成金红的小块。要是你可爱辣味，舀一勺羊肉辣子放到碗里化开，那股辣香与羊汤的鲜香一刹扑面而来。

羊肉羊杂口感嫩，滋味香。配的三块钱的油饼，外在一层酥皮，内部的较实，牙齿在酥皮半推半当场顽抗后，径直咬开饼子，剩下的即是“香酥甜”的一顿乱嚼了。

不外我照旧那句话，一定要去帮我试试“羊肉卤”。

七世同居坊位于新乡的饮马口，是清代谈光天子为臣子赵珂七代同堂恩赐所建。

马路对面有一家“海涛麻辣烫麻辣面”。

当年新乡算作平原省会的时候，各方东谈主才带来的口味，可能带来了甜和酸，于是新乡独到的“酸甜辣口”，在麻辣烫和麻辣面上体现的就尤为显然。

不外为了温雅外地东谈主，麻辣面的雇主会问一句，要甜口照旧咸口。要是你念念尝鲜，就来甜口，要是你可爱旧式麻辣面，那就来咸口。

说到麻辣烫，隔邻还有一家“香源麻辣烫”，卤鸭的共事颇为保举，听说那家列队是常态，他太太无意候馋那一口，又怕放工列队，就会叫爱重她的老爸赞理早点去买一份。

“陈记酸辣粉老陈臭豆腐”就在西大街上，这里是小吃街。臭豆腐跟长沙的不相通，酥皮，内部的豆腐至极嫩，微微的臭，搭配鲜汤，还蛮有特质的。

我经由学院街的时候，在“中建海德壹号”对面陡然遭逢许多列队的。还没看到在列队干嘛，就照旧闻到了浓浓的葱香味。

正本在列队买这种“香葱大饼”。街头列队卖小吃的“最要命”，要不是馋虫催得紧，谁会站街头列队嘛。

我绕过列队，往前走了几步，看到一家“谷正海桶子鸡粉浆饭”。

说来忸怩，我曾在开封住过一周，但是莫得品那里的桶子鸡。这回看到这样多土产货东谈主在买桶子鸡配粉浆饭，我总得融入进去吃吃。

吃过之后才知谈，桶子鸡等于咸鸡淋了一勺酸泡椒的酸汁。鸡自身跟广东的咸鸡进出不大，肉质相比紧，皮相比脆。

酸浆饭，这不即是酸浆面条吗？正本这边酸浆饭和酸浆面条是一个事物，不外有些分离的是，有些用得是圆面条，有些是用这种扁面条。

听说，在安阳，酸浆饭即是饭，我下一站到安阳，得去尝尝。

桶子鸡傍边的转角处有个小门面，卤鸭本来是叫我去吃烧饼卷菜的。我被桶子鸡撑饱了，只可看着这样多东谈主在那里围不雅这谈好意思食了。

新乡的雪花酪是让我诧异的，之前在别的方位吃雪花酪，用的是刨冰，淋的是红糖水简略是带色素的果汁。在这儿，叫“奶酪”，奶味至极浓，跟冰激凌似的。我觉着不可叫“土制冰激凌”了，这是确切冰激凌了。

听说（不知谈是不是确切），原先的“苏记奶酪”是最早的，其后传给我方的儿女，女儿贯串“苏记奶酪”，女儿贯串开了“苏玉梅奶酪”，其后又开了诸多分店。总之这两家，滋味是差未几的。

到了店里，我一看到这奶香十足的冰奶酪，就特清翠。拿个杯子，先舀一大勺奶酪垫底，然后中间放上巧克力碎、山楂碎、花生碎、生果等配料，终末再满满地盖上奶酪，盖得快溢屏幕了。

夏季来这样一杯，啥暑气齐解了。

我问新乡东谈主，这边有莫得胖东来。

新乡东谈主说，莫得开，齐开在许昌呢！

而许昌东谈主却说，咱许昌莫得胖东来，齐开在新乡呢。

胖东来太火了，旅客齐把这里当成5A级景点了，当地东谈主购物齐嫌拥堵，是以这样说，也算是个段子。

不外还好，在新乡，我能挤得进“烘焙区”，胖东来克己大月饼也能买获取。

即是克己果汁的橙汁有点难抢，只可买到桃汁和芒果羼杂汁。卤鸭之前抢了一箱，有益带了两瓶给我喝，说咱永远在外，得补充点维C。

新乡的“平原博物馆”值得去看，光这个外不雅，就看上去声势恢宏。

内部馆藏丰富，不外我对这个小物件印象深刻，要不是下昼三点的“义务栽种”跟咱们说了来历，存一火齐猜不到它是件什么器物，你能猜到吗？